La 62ème réunion annuelle de l’OIAC a tenu toutes ses promesses
Les travaux de la 62 e réunion annuelle de l’Organisation Interafricaine du Café (OIAC), qui se sont déroulés, la semaine dernière à Lomé, ont été marqués par un championnat africain des jeunes Baristas organisé jeudi à l’hôtel 2 Février. Cette 1re édition, remportée par le Kenyan Kenyan Kennedy Owmo, a connu la participation de dix candidats venus de sept pays membres de l’organisation, notamment la Guinée, la Cote d’Ivoire, le Kenya, le Rwanda, le Cameroun, le Ghana et le Togo.
(OIAC). Il entend promouvoir à transformation et a consommation locale du café, avec un accent particulier sur le développement de l’entrepreneuriat des femmes et des jeunes. Pour cette première édition, seuls sept pays ont pu présenter des candidats, sur les vingt-cinq que compte l’organisation. Ces pays sont la Guinée, la Côte d’Ivoire, le Kenya, le Rwanda, le Cameroun, le Ghana et le Togo. Le Togo, pays hôte, a présenté trois candidats, suivi du Kénya, deux, et un pour chacun des autres pays.
Ce concours a comporte trois phases : la première concerne la préparation du café « Expresso » (café simple) et la deuxième, celle du café « Capuccino » (café mélangé avec du lait et du sucre). La dernière phase a consisté pour le candidat à préparer une boisson de signature (café expresso plus des ingrédients), en donnant les caractéristiques en termes d’acidité, d’aspect basique, de goût, de l’arôme, etc. Le candidat, au moment de la présentation de sa boisson, doit pouvoir décrire certains aspects comme, par exemple, OU son café a été produit, a quelle altitude et comment il a été produit, ainsi que le processus de torréfaction. Ces critères de notation ont été largement en faveur de Kennedy Owino, qui détient le deuxième prix Barista du Kenya. Il est suivi de la Rwandaise Patricie Kayitesi et du Togolais Mawulolo Gnawolé. Les lots emportés sont constitués de trophées, de machines à café et d’autres machines utilisées dans la préparation du café. La cérémonie de remise de ces prix, qui a eu lieu, dans la nuit de jeudi, au cours d’un diner de gala, a connu la présence du ministre de la Communication et des Médias, Pr Akodah Ayewouadan, et de son collègue en charge de l’Enseignement technique, M. Kokou Eké Hodin, ainsi que d’autres personnalités.
Dans son intervention, le secrétaire général de l’OIAC, M. Salomon Sabiti Rutega, a fait comprendre qu’il est important, aujourd’hui, de valoriser le café en Afrique, à travers la transformation et la consommation sur place. « Amener les jeunes à s’investir dans ce secteur, c’est la meilleure piste que nous voulons explorer, à travers ce concours », a-t-il ajouté.
Le Ministre Akodah Ayewouadan s’est réjoui de cette initiative, qui vient créer de la valeur ajoutée à l’ensemble de la chaîne de valeur du café africain. Il a félicité les différents participants et experts qui ont donné de leur temps pour les formations.
