Filière cacao : le Togo mise sur le cacao premium pour conquérir les marchés d’excellence

Face aux turbulences persistantes du marché international du cacao, le Togo amorce un virage stratégique en misant désormais sur la production de cacao premium. À travers cette nouvelle orientation, le pays ambitionne non seulement de renforcer la résilience économique de sa filière cacaoyère, mais aussi d’accroître la valeur ajoutée de sa production en se positionnant sur les segments haut de gamme du marché mondial.

Cette ambition prend forme dans la préfecture de Wawa, plus précisément à Abréwankor, où un centre de traitement post-récolte de cacao d’excellence vient d’être achevé. Porté par le Comité de coordination pour les filières café et cacao (CCFCC), le projet représente un investissement de 160 millions de francs CFA entièrement financé sur fonds propres par l’organisation professionnelle nationale.

Implantée sur un site de 1,37 hectare, cette infrastructure moderne comprend un magasin de stockage d’une capacité de 25 tonnes, un hall dédié à la fermentation, cinq tunnels de séchage, un système d’adduction d’eau potable fonctionnant à l’énergie solaire ainsi que plusieurs équipements roulants destinés à la collecte des fèves dans treize villages producteurs de la zone.

À travers ce dispositif, les responsables de la filière entendent améliorer considérablement la qualité du cacao togolais grâce à une meilleure maîtrise des opérations post-récolte, étape déterminante dans l’obtention d’un cacao fin et aromatisé recherché par les grands chocolatiers internationaux.

L’objectif annoncé est ambitieux : produire dès la première année environ 100 tonnes de cacao d’excellence destinées aux marchés de niche internationaux. À terme, le Togo espère intégrer le cercle restreint des pays reconnus pour la production de cacao premium, une catégorie particulièrement valorisée sur les marchés spécialisés.

Lors d’une conférence de presse organisée mardi 12 mai 2026 à Lomé, Enselme Gouthon a souligné que ce projet marque une étape décisive pour la transformation qualitative de la filière nationale.

Selon lui, les travaux de construction, lancés en octobre 2025, sont désormais achevés. Le responsable a indiqué que le modèle togolais s’est inspiré des centres d’excellence développés au Cameroun, considérés aujourd’hui comme des références dans la valorisation du cacao africain.

« Ce centre permettra de valoriser davantage la qualité du cacao togolais et de mettre sur le marché international un cacao d’excellence », a déclaré Enselme Gouthon, avant d’ajouter que cette initiative devrait permettre au Togo d’intégrer prochainement la liste des pays producteurs de cacao fin et aromatisé.

Pour les acteurs de la filière, cette montée en gamme apparaît désormais comme une nécessité économique dans un contexte mondial marqué par la volatilité des cours et une concurrence de plus en plus forte entre pays producteurs. Miser sur la qualité plutôt que sur le volume devient ainsi un levier stratégique pour préserver les revenus des producteurs.

« Le cacao est confronté à l’agressivité du marché international. Il est important pour nous de cibler une clientèle intéressée par la qualité », ont expliqué les responsables de la filière. Un positionnement d’autant plus avantageux qu’un cacao premium peut se négocier à des prix deux à trois fois supérieurs aux cours conventionnels.

Cette stratégie s’inscrit également dans une dynamique de reconnaissance internationale déjà amorcée par certains producteurs togolais. Plusieurs d’entre eux se sont distingués ces dernières années lors du concours international Cocoa of Excellence 2025, vitrine mondiale de promotion des meilleurs cacaos.

L’inauguration officielle du centre d’Abréwankor est prévue le 23 mai prochain. Elle devrait réunir des représentants de l’Organisation internationale du cacao, des chocolatiers français ainsi que des producteurs togolais primés à l’international.

Au-delà de l’infrastructure elle-même, ce projet traduit la volonté du Togo de transformer durablement sa filière cacao, en privilégiant la qualité, la traçabilité et la compétitivité sur les marchés spécialisés. Une orientation qui pourrait, à terme, renforcer la place du cacao togolais dans l’industrie mondiale du chocolat haut de gamme.

AA