Journée internationale du Café et Journée mondiale du Cacao : le CCFCC mise sur la jeunesse

Le Comité de Coordination pour les Filières Café et Cacao (CCFCC) a célébré, le 1er octobre 2026 à Lomé, la Journée internationale du Café (JIC) et la Journée mondiale du Cacao et du Chocolat (JMCC). Pour cette édition, placée sous le signe de la découverte et de la transmission, les étudiants des établissements universitaires de la zone Agoè-Cacavéli ont été au cœur des activités organisées à la « Maison du Café, le Terroir ».

La célébration conjointe de ces deux journées vise à promouvoir durablement les filières café et cacao, à valoriser le travail de leurs différents acteurs et à encourager un commerce plus équitable et responsable.

Instituée officiellement en 2015 par l’Organisation internationale du Café (OIC), à l’occasion de l’Exposition universelle de Milan, la Journée internationale du Café est célébrée chaque 1er octobre. Elle constitue une occasion de mettre en lumière le café, sa consommation et les millions de personnes qui participent à sa production, sa transformation et sa commercialisation. La journée permet également de sensibiliser le public aux enjeux liés à la durabilité des filières et à l’amélioration des conditions de vie des producteurs.

Pour l’Organisation interafricaine du Café (OIAC), cette célébration doit surtout contribuer à accroître la place du café dans le développement économique des pays producteurs, notamment à travers la transformation et la consommation locales.

De son côté, la Journée mondiale du Cacao et du Chocolat, célébrée également le 1er octobre, a été instituée en 2010 à l’initiative de l’Académie française du Chocolat et de la Confiserie. Elle rend hommage à l’ensemble des acteurs de la chaîne, des producteurs aux chocolatiers, tout en attirant l’attention sur les enjeux sociaux et environnementaux liés à la production du cacao et à la nécessité de promouvoir une consommation plus responsable.

La jeunesse au cœur de la célébration

Cette année, le CCFCC a choisi de mettre particulièrement l’accent sur les jeunes, notamment les étudiants. Une orientation qui s’inscrit dans la stratégie de promotion du café africain portée par l’OIAC à travers l’initiative « Drink African Coffee, Build Africa » (DACBA), également appelée « Boire le Café Africain, Construire l’Afrique ».

La présente édition constitue la sixième célébration de la Journée internationale du Café organisée dans le cadre de cette initiative. Après Abidjan en 2021 et 2022, le Togo avait accueilli la troisième édition en 2023 avec le CCFCC. Les éditions suivantes se sont déroulées en Côte d’Ivoire, avant le retour de l’événement au Togo.

Pour le CCFCC, le choix des étudiants répond à la volonté de faire connaître aux générations futures les opportunités professionnelles offertes par les filières café et cacao.

« Cette année, le secrétaire général du CCFCC, M. Enselme Gouthon, a particulièrement voulu mettre l’accent sur les élites de demain, à savoir les étudiants », a expliqué le représentant du secrétaire général du CCFCC, Koffi Guillaume Gandé.

Selon lui, les participants ont notamment été initiés à l’histoire de la Journée internationale du Café, au fonctionnement de la « Maison du Café, le Terroir », ainsi qu’aux différentes étapes de transformation du café, de la fève à la tasse, et du cacao jusqu’au chocolat.

La journée s’est également poursuivie par un panel consacré aux métiers des secteurs café et cacao. L’objectif était de montrer aux jeunes que ces filières offrent des possibilités de carrière dans plusieurs domaines, au-delà de la seule production agricole.

La « Maison du Café, le Terroir », un espace de transmission

Inaugurée récemment, la « Maison du Café, le Terroir » entend devenir un lieu de découverte, de formation et de valorisation du café togolais. Pour sa présidente, Fankjah Wattara, cet espace doit notamment contribuer à transmettre aux jeunes les savoir-faire liés au café.

« Cette Maison se veut donc un espace ouvert, vivant et accessible. Un espace où l’on vient découvrir le café, apprendre à l’apprécier, comprendre son parcours et mieux mesurer toute la valeur qu’il représente », a-t-elle souligné.

Le centre ambitionne notamment d’accompagner les étudiants en arts culinaires et les personnes intéressées par les métiers du café. La formation porte entre autres sur les fondamentaux du métier de barista : préparation de l’espresso, réglage de la mouture, maîtrise de la température et de la pression, techniques de mousse de lait, latte art, analyse sensorielle et dégustation professionnelle.

Pour Fankjah Wattara, l’enjeu est de transformer ces compétences en véritables opportunités professionnelles pour la jeunesse.

Une célébration inscrite dans les 30 ans du CCFCC

La célébration de cette année revêt également une dimension particulière pour le CCFCC, qui marque ses 30 ans d’existence. Créé en 1996, le Comité entend profiter de cet anniversaire pour renforcer la promotion et la valorisation des filières café et cacao au Togo.

Les activités organisées le 1er octobre s’inscrivent également dans la mise en œuvre des Plans de développement des filières Café et Cacao, engagés depuis 2025.

Elles interviennent enfin dans un contexte où le mois d’octobre est consacré au Togo à la promotion de la consommation des produits locaux. Une convergence qui donne une portée supplémentaire à la célébration du café et du cacao, deux produits agricoles qui constituent à la fois des sources de revenus pour les producteurs et des leviers de développement de l’économie nationale.

À travers cette initiative, le CCFCC entend ainsi rapprocher les jeunes des réalités et des opportunités des filières café et cacao, tout en encourageant une consommation locale davantage tournée vers les produits issus de la transformation nationale.

Danssou Sakpo